Rolo da massa em madeira para massas ye pastelaria De Buyer

4840.01N

Rolo profissional em madeira para massas e pastelaria De Buyer

Rolo da massa em madeira de faia extra comprido sem punhos para estender massa fresca ou de pastelaria, mantém uma temperatura constante e evita que a massa se agarre.

Da prestigiosa marca De Buyer

  • Medida: 50 cm de comprimento x 5 cm de diâmetro
  • Desempenho profissional em massas
  • Evita que a massa se agarre
  • Fabricado em França

Mais detalhes

19,90 €

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Ficha técnica

Altura6,5 cm.
Largura26 cm. (diámetro)
Profundidade30 cm.
Peso1,15 Kgs

Mais informações

O conhecido rolo da massa francês é um utensílio profissional em madeira macissa para estender massas clássicas de pastelaria, bolachas e massa fresca. Trata-se de um rolo leve e fácil de utilizar: a longitude faz dele mais cómodo para trabalhar e permite estender mais quantidade de massa.  

Segundo a cozinha tradicional bolonhesa das Irmãs Simili, que explicam no seu famoso livro  “Pasta fresca”, a massa para fazer massa fresca deve ser estendida com este rolo comprido, porque é o único que permite um "jogo de pulsos" específico para estender a massa de dentro para fora sem a pressionar contra a superfície de trabalho. Em vez de a amassar, consegue que se estenda na perfeição.

É importante lavar bem com água e detergente depois de cada utilização para evitar que fiquem agarrados restos de massa. Evite a utilização d emáquina lava-loiça para prolongar a vida últil deste utensílio por vários anos.